齐鲁晚报·齐鲁壹点 赵旭 边浩玥 陶金 通讯员 颜哲
清晨六点，滨州市博兴县兴福镇的主干道上已经车流如织。大货车满载不锈钢板材与成品厨具驶向全国各地，挂着各省牌照的小轿车里，天南海北的客商们带着定制需求寻找合作厂家。街道两旁，密密麻麻的厨具招牌组成了一道独特的工业景观，空气中弥漫着金属切割与焊接的气息。
这个当地户籍人口仅有4万的黄河滩区小镇被誉为“中国厨都”，52平方公里的小镇聚集着超过2800家商用厨具企业，其商用厨具占全国市场份额的40%以上、年产值超300亿元。这里的商用厨具为什么受欢迎？
智慧厨房搭配传统烹饪
中午饭点临近，快餐店把处理好的西红柿、鸡蛋放入锅中，选择菜单后开始烹饪，随后机器根据设定的用量自动添加调料、翻炒，随着设定时间结束，一道由“自动炒菜机”制作的西红柿炒鸡蛋就出锅了；消费者前往快餐店，要一份菜和主食，在结账台通过餐台的智能识别，自动算出金额……通过人工智能、物联网、大数据、传感器等技术与传统烹饪场景的深度融合，实现烹饪过程的智能化、自动化与个性化。
如今在博兴县兴福镇，随着技术的成熟与消费需求的升级，这些场景已从概念逐步落地为现实。“自动炒菜机”“万能蒸烤箱”“智能物联冰箱”等“智慧厨具”的功能引人惊叹，动动手指便能掌握颠勺、炒糖色等“大厨”技能，做出一桌“满汉全席”。
兴福镇商用厨具企业产品丰富、类型多样，产品涵盖商用燃气灶、电磁灶、冷冻冷藏柜、蒸饭柜、洗碗机、油烟净化器、西餐设备等十二大系列、上千品种；商用智能厨房设备年生产能力达2000万台(套)。规模巨大，只是兴福镇商用厨具产业的一个特点。多年来，经过兴福厨具人的不懈奋斗，厨具从“零敲碎打”的手工品，蜕变成智能、绿色、便捷的高科技产品，改变着人们的生活。
作为国家级中小企业特色产业集群，兴福商用厨具产业正逐步迈向智慧化、数字化、高端化。在兴福，可以找到万能蒸烤箱，摁下按钮，可制作上百种标准化餐食；可以找到自动炒菜机，机器翻转之间，可口的饭菜就能炒制完成；也可以找到拥有多项全国领先技术的绿色节能灶具、整体厨房解决方案、智能蒸饭车、智能制冷设备、各种酒店用品……今年3月，山东厨具协会组团参加上海国际酒店用品展，山东金佰特商用厨具有限公司生产的万能蒸烤箱、山东速集厨房配件有限公司的智能配件平台等成为焦点。
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